Chipotle bruger en robot til at skrælle avocadoer for at fremskynde tilberedningen af guacamole

Restaurantkæden Chipotle har sammen med robotvirksomheden Vebu testet Autocado-robotten, som skærer, skræller og udkerner avocadoer til brug i guacamole.

Hvad vi ved.

Køkkenpersonalet behøver kun at fylde robotten med modne avocadoer på op til 11 kg og vælge størrelse. Når forarbejdningen er færdig, samler de frugten i en skål, tilsætter de andre ingredienser og begynder at mose.

Efterhånden som Autocado bliver bedre, forventer Chipotle at kunne halvere tilberedningstiden for guacamole. Det vil hjælpe med at sikre uafbrudt forsyning af retten og spare medarbejderne for noget af det arbejdskrævende arbejde.

Restauranten mener også, at robotten kan reducere madspild gennem mere effektiv forarbejdning.

I øjeblikket kører Autocado kun i et testcenter i Irvine, Californien. Ifølge Chipotles repræsentanter er dette begyndelsen på et "langsigtet samarbejde" med Vebu.

Kilde: Engadget.